Шелковица (тутовник) — полезные свойства, описание и фото ягоды

Шелковица, или тутовник, это такое дерево из семейства тутовых, которое может вырасти до 10–13 метров и дает кучу ягод. Плоды бывают черные, белые или красные и выглядят как что-то среднее между ежевикой и морковкой. В отличие от ежевики, шелковица имеет более стройную форму и размер до 3–5 сантиметров. Эти деревья чувствуют себя как рыба в воде в теплом климате южных регионов — у них начинается плодоношение уже в июле и продолжается около месяца. Хотя тутовники могут процветать и в средней полосе и даже в Сибири, они дают ягоды немного позже. Тутовник считается довольно неприхотливым, поэтому его можно посадить в своем саду или огороде без проблем.

Когда я была ребенком, лето проводила у бабушки и дедушки на юге Беларуси — там повсюду росли высокие тутовники, которые радовали нас сладкими ягодами. Соседи на даче просто не знали, что делать со всем этим урожаем — он словно создавал чёрный ковёр по всей траве. Интересный факт: листья белой шелковицы являются отличным кормом для тутовых шелкопрядов, из чьих личинок получают натуральный шёлк.

Ягоды тутовника сочетают в себе сладость и кислинку. По мере созревания они могут приобретать нотки инжира, мёда или изюма. Недозрелые ягоды имеют легкую кислинку. А черная и белая шелковица сладче красной. Но конечно же, все зависит от условий выращивания и погоды. Чем жарче и солнечнее климат, тем сладче будет вкус ягод.

Тутовник можно отнести к диетическим продуктам — всего 43 калории на 100 грамм продукта. В такой порции содержится 10 грамм углеводов и почти нет жиров. Кроме того, в шелковице есть железо, кальций и калий. Ягоды содержат антиоксиданты, которые могут быть полезны для сердечно-сосудистой системы. Есть гипотезы о пользе шелковицы при различных заболеваниях, однако большинство исследований проводилось на животных.

Тутовые ягоды не представляют особой опасности, хотя иногда употребление шелковицы может вызвать вздутие живота, диарею, запор или аллергические реакции. Основное различие между шелковицей и ежевикой заключается в форме растения: шелковица — это дерево, а ежевика — кустарник. Ягоды тутовника более длинные и продолговатые, а вкус ежевики более терпкий и менее сочный.

Шелковица редко можно увидеть на прилавках магазинов из-за своей неприхотливости при хранении — она быстро портится после сбора. Ягоды можно есть свежими, но они сохраняются всего пару дней в холодильнике. Можно заморозить шелковицу для последующего использования в напитках или добавления в различные блюда.

Из излишков урожая можно приготовить компот или варенье со специями для зимних вечеров. А если захочется чего-то экстравагантного — почему бы не приготовить необычное варенье или сделать интересное вино из шелковицы? Гости точно будут удивлены!