Как и сколько варить креветки

Как же сложно быть креветкой в наше время! Ведь они такие скоропортящиеся, что им приходится путешествовать замороженными, чтобы добраться до наших столов. Но как выбрать правильные креветки, чтобы не попасть на повторное замораживание? По внешнему виду, друзья! Если ваша креветка слиплась с льдом и выглядит не очень аппетитно, скорее всего, это не лучший выбор. Лучше обратить внимание на загнутый хвост у неочищенных креветок — это признак свежести.

И помните, если от вашего рака исходит запах аммиака, лучше его не есть. Вероятно, он уже просрочен и не принесет вам радости. Но если все-таки решились готовить креветки, то лучше выбирать неочищенные — они будут сочнее. И да, если вы пересолили воду для варки, панцирь креветок спасет мясо от избытка соли. Так что не торопитесь выбрасывать головы и панцири — из них можно приготовить отличный бульон для креветочного супа.

А как разморозить креветки? Никаких микроволновок или горячей воды! Поместите их в холодильник на 6–8 часов или опустите закрытый пакет с креветками в миску под слабую струю холодной воды — так они сохранят текстуру. И помните: готовить нужно сразу после разморозки, не стоит хранить их в таком виде.

И конечно же, не забудьте удалить кишечную вену перед приготовлением! Вы же не захотите испортить аппетитный вид блюда. Светлую жилку можно удалить после варки, но темную лучше убрать заранее.

Ну а как правильно сварить креветки? Вода должна быть в два раза больше по объему, чем сами морепродукты. Посолите ее по вкусу и добавьте приправ для аромата. Опустите креветки в кипящую воду и держите их там нужное количество времени — от 2 до 7 минут, в зависимости от размера.

И помните: отварные креветки продолжают готовиться даже после того, как вы их достали из воды. Так что если вы хотите остановить процесс приготовления, положите их в холодную воду с льдом.

А что делать с уже отваренными и замороженными креветками? Можно просто разогреть их без дополнительного варения. Но если уверены в качестве продукта — лучше перестраховаться и все-таки проварить их.

Так что помните эти простые правила приготовления креветок, чтобы ваш обед всегда был сочным и аппетитным!