Чем замороженные овощи отличаются от свежих

Многие люди предпочитают замораживать не только ягоды, но и различные овощи и зелень, которые можно приобрести в магазинах круглый год. Они считают, что в сезонных продуктах содержится меньше химии и различных добавок, поэтому лучше заморозить свои урожаи с дачи, чем покупать свежие овощи в супермаркете. И в этом есть доля правды!

Приобретая брокколи или цветную капусту в сезон и замораживая их, вы можете быть уверены, что сохраняете большую часть полезных веществ. Ведь фрукты и овощи, которые перевозятся из далеких стран, собираются на стадии недозрелости, чтобы продержаться достаточно долго до того момента, как они попадут к вам на стол. После всей этой перевозки и хранения на полках магазина большая часть полезных элементов уже уходит в небытие.

В отличие от этого, продукты собранные в сезон обычно имеют время полностью дозреть перед тем, как попасть в морозильник. Это особенно актуально для тех овощей и ягод, которые растут на вашем участке. Замораживание позволяет сохранить большую часть полезных элементов. Более того, некоторые продукты даже обогащаются определенными витаминами и минералами в процессе замораживания: например, брокколи становится богаче витамином C и бета-каротином; черника — полифенолами и антоцианами; брюссельская капуста также прибавляет полезности.

Так что если у вас есть возможность заготовить свежие продукты из сезона для последующего замораживания — это отличный способ сохранить максимум пользы для вашего организма. Пусть ваш морозильник станет вашим помощником в сохранении здоровья!