10 постных супов, которые хочется готовить круглый год

Эта статья о рецептах супов просто заставляет задуматься: а нужно ли нам так много овощей на ужин? Ведь здесь и картошка, и морковь, и лук, и чеснок, и имбирь, и помидоры, да еще и капуста. Кажется, что автор этого рецепта хотел собрать в одном блюде все самые питательные овощи, чтобы мы точно не испытывали дефицит витаминов.

Начнем с того, что разрезать все овощи крупными кусочками — это какой-то вызов для нашего ножа. Зачем так усложнять жизнь? Наверное, автор хотел подчеркнуть важность грубой нарезки для сохранения текстуры супа. Но я бы предпочел не тратить полчаса на нарезку овощей размером с кубик Рубика.

И вот эти «зубчики чеснока можно оставить целыми» — это как раз то, что мне нравится. Представьте себе: вы едите суп, а тут внезапно вилкой вылавливаете целый зубчик чеснока. Это как лотерея: попался — значит повезло!

А вот про «немного остудите суп» я скажу так: если у меня есть время остудить суп после того, как я его приготовил, то я вероятно уже перешагнул черту между готовкой и обсессивно-компульсивным расстройством.

Но самое интересное начинается дальше. Ведь кто из нас не любит промывать чечевицу под проточной водой? Это как ритуал перед приготовлением сакрального блюда. Или «слегка обжарить лук до золотистого цвета» — это как путь к просветлению через кастрюлю.

И конечно же, нельзя не отметить приправление всего этого разнообразия специями. Карри, куркума, чили, кориандр… Автор этого рецепта точно знает толк в создании взрыва вкусовых ощущений.

В общем, если вы решите следовать этим рецептам, будьте готовы потратить не один час на приготовление ужина. Но зато ваш стол будет украшен самыми разнообразными и вкусными супами. И помните: главное — с любовью!