10 очень аппетитных запеканок из цветной капусты

Эти рецепты подходят для блюд из свежей и замороженной цветной капусты. Начнем с того, что разберем капусту на соцветия и отварим в кипятке 8–9 минут. После этого откинем на дуршлаг, немного остудим и приступим к следующему шагу. Сыр нужно натереть на крупной тёрке, а яйца взбить с солью, перцем, чесноком и сметаной. Добавляем 100 грамм сыра в яично-сметанный соус и хорошо перемешиваем. Затем смазываем форму для запекания маслом, выкладываем отваренную капусту, заливаем яично-сметанным соусом и посыпаем оставшимся сыром. Выпекаем при температуре 180 °C около 25–30 минут.

Далее переходим к следующему рецепту: разбираем цветную капусту на соцветия, отвариваем за 5 минут, откидываем на дуршлаг и остужаем. Натираем сыр, разминаем творог вилкой. Взбиваем яйца со сметаной и солью. В форму для запекания выкладываем половину капусты, посыпаем творогом, добавляем оставшиеся соцветия, заливаем яично-сметанным соусом и посыпаем сыром. Выпекаем около 20–25 минут при температуре 180 °C.

Еще один интересный способ готовки цветной капусты: разбираем ее на соцветия, отвариваем в подсоленной воде 10–15 минут, после чего добавляем паприку, чеснок, сливочный сыр, соль и перец. Взбиваем блендером до однородной массы, соединяем с йогуртом и натертыми чеддером и моцареллой (оставляем немного для посыпки). Добавляем нарубленный зеленый лук, выкладываем в форму для выпечки, посыпаем оставшимся сыром и выпекаем примерно 15 минут при температуре 190 °C.

И так далее…